Sapi Bali 2022

Masyarakat Bali mencintai ternak mereka dan masih memelihara sekitar 600.000 ekor sapi,  meskipun dalam faktanya peran sapi bali saat ini sebagian besar hanya digunakan sebagai tabungan, karena sapi tidak dipergunakan untuk membajak sawah lagi. Konsumsi daging sapi Bali tergolong rendah. Ternak masih terlihat ditambatkan untuk merumput di siang hari di seluruh wilayah Bali.

Kawanan ini ditambatkan di pinggir jalan sekitar 500 meter dari penjara Kerobokan yang terkenal di kawasan wisata utama Seminyak/Kerobokan. Mereka merumput di sini hampir setiap hari sebelum dibawa kembali ke rumah terdekat setiap malam di mana mereka diberi makan rumput potong tambahan yang dikumpulkan setiap hari oleh pemiliknya. Banyak masyarakat Bali paruh baya lebih suka menyimpan tabungan mereka dalam bentuk ternak daripada uang tunai di bank. Belum lama ini akses ke perbankan dan kepercayaan pada lembaga-lembaga ini sangat terbatas. Dua sapi dewasa adalah aset utama, sementara anak sapi secara efektif merupakan “bunga” tahunan atas aset tersebut. Semua dapat dijual dalam waktu singkat untuk menghasilkan uang tunai jika terjadi keadaan darurat keluarga.

Sapi dan anak sapi ini berada di sebuah lahan kosong di kawasan wisata populer Canggu. Sapi Bali memiliki penampilan yang sangat antilopine dan bergerak lebih seperti rusa daripada sapi. Sapi Bali (Bos javanicus domesticus) merupakan subspesies keturunan Banteng, salah satu jenis sapi liar Asiatik. Tingkat pertumbuhannya lambat, tetapi kesuburannya sangat tinggi dengan sapi-sapi yang mampu memiliki tingkat pembuahan tinggi saat menyusui anak sapi. Mereka juga sangat tahan terhadap parasit internal dan eksternal.

Peran sapi Bali dan kerbau telah sepenuhnya digantikan oleh “kerbau Cina” atau traktor tangan diesel. Kerbau saat ini sudah sangat langka di Bali.

Setiap Rabu dan Minggu ada pasar sapi bali terbesar yaitu di Pasar Beringkit di Tabanan yang berjarak sekitar 20km ke arah barat laut dari Kota Denpasar.

Salah satu peran utama pasar adalah penjualan sapi potong jantan kepada pembeli dari Jawa. Kunjungan kami ke pasar sapi, baru 3 hari sebelum dimulainya Ramadhan, sehingga sebagian besar penjualan sapi potong telah diselesaikan pada minggu-minggu dan bulan-bulan sebelumnya. Hewan diangkut dengan truk ke Jawa kemudian disimpan di sejumlah besar feedlot kecil hingga periode penjualan pada puncak perayaan. Sapi jantan ini diperkirakan memiliki berat antara 350 dan 450 kg dan dijual seharga Rp 45.000 – Rp 48.000 per kg atau AUD $4.29 hingga $4.57 per kg bobot hidup. 

Peran penting lainnya pada pasar ini adalah penentuan harga. Sementara sejumlah besar penjualan dilakukan langsung dari petani ke petani di pertanian, pasar dua mingguan ini memberikan panduan yang sangat berharga untuk harga penjualan yang hanya ditentukan oleh tingkat permintaan dan penawaran. Tidak ada suara keras saat penjualan terjadi, pembeli dan penjual hanya melakukan diskusi dan negosiasi dengan tenang seperti gambar diatas. Semua transaksi dilakukan dalam bentuk uang tunai, uang kertas Rupiah, sehingga pembeli (pria berjaket biru) perlu membawa uang kertas dalam jumlah yang sangat besar yang mereka pegang dalam tas dekat dengan tubuh mereka. Sapi muda ini mungkin bernilai sekitar Rp20.000.000 (AUD $1.900). Dengan menggunakan pecahan Rp terbesar yaitu Rp100.000, maka uang kertas yang dibutuhkan untuk membeli sapi ini akan berukuran hampir sebesar batu bata.

Ternak penyapih ini adalah campuran laki-laki dan perempuan. Sapi Jantan tidak berubah menjadi hitam sampai mereka menjadi dewasa secara seksual pada sekitar usia 2 tahun. Perhatikan pria dengan tas berisi uang yang digantung dekat dengan perutnya.

Dan tentu saja, ketika peternak berkumpul, di mana pun di seluruh dunia, mereka suka banyak mengobrol tentang ternak, harga, cuaca, inflasi, panen padi terbaru mereka, politik, tetangga, dan seribu topik lainnya. Saya harap mereka tahu bahwa Penyakit Kulit Lumpy akan datang dan mereka membicarakan tentang penyediaan vaksin yang cukup jauh sebelum penyakit ini tiba.

Pria dengan tas, secara diam-diam menegosiasikan penjualan yang potensial.

Sapi jantan muda di tengah foto mulai berubah warna menjadi lebih gelap sehingga mungkin berusia sekitar 2 tahun. Setelah pembelian mereka akan dibawa kembali ke peternakan dan kembali dalam beberapa tahun saat bobot mereka 400 kg atau lebih kemudian dijal ke Jawa. Tidak ada jenis sapi lain yang diizinkan masuk ke Bali kecuali beberapa kawanan sapi perah kecil untuk pasokan susu lokal.

Ternak sapihan ini dijual berdasarkan harga per ekor daripada berdasarkan bobot hidup. Saat ini, harganya Rp 8.000.000 atau sekitar AUD $760 per ekor. Mereka mungkin hanya memiliki berat sekitar 150 kg bobot hidup. Dikonversi menjadi sekitar AUD $5 per kg bobot hidup.

Kawanan ini sedikit lebih besar dan mungkin berusia sekitar 18 bulan. Perhatikan sapi muda di sebelah kiri mulai berubah jauh lebih gelap daripada sapi di sebelahnya.

Sementara sapi jantan yang berukuran besar cukup cepat terjual, sapi yang telah disapih menjadi subyek inspeksi, diskusi, dan perdebatan tanpa akhir.

Dan perdebatan.

Dan masih banyak lagi perdebatan lainnya.

Proses negosiasi penjualan sangat tertutup. Kami berada di pasar selama sekitar 2 jam tetapi tidak menyaksikan penyelesaian satu transaksi untuk penjualan sapi muda meskipun ada kepastian bahwa hal itu terjadi di sekitar kami.

Sapi muda bakalan dengan tanda terjual kepada pembeli. Di Indonesia penyembelihan sapi betina bakalan merupakan sebuah pelanggaran yang serius, kecuali jika sudah diberikan sertifikat dari veteriner yang menyatakan bahwa ia tidak lagi mampu bereproduksi.

Saya cukup beruntung untuk menangkap transaksi ini untuk sapi jantan yang diselesaikan dengan pembeli menyerahkan bundel uang kepada penjual.

Saya mengambil foto ini beberapa tahun yang lalu di pusat penangkaran buatan dekat Surabaya di Jawa Timur di mana sperma sapi jantan elit dikumpulkan untuk didistribusikan ke seluruh wilayah nusantara dan luar negeri. Pemilik ternak mengetahui siklus sapi yang mereka miliki. Dengan kemampuan mendeteksi nasa birahi yang baik dan sejumlah besar teknisi AI terlatih yang berlokasi di seluruh negeri, AI adalah strategi pengembangbiakan yang populer dan efektif.

Supermarket Frestive di Kerobokan. Sapi Bali disembelih di rumah potong hewan kecil di seluruh pulau Bali dan didistribusikan ke banyak pasar traditional dan supermarket setiap hari. Harga daging hari ini sebesar Rp 143.500 untuk topside yang jauh lebih rendah dari harga saat ini di Jakarta sebesar Rp 160.000. Namun masyarakat Bali mayoritas beragama Hindu sehingga tidak ada peningkatan permintaan yang signifikan selama bulan Ramadhan. Daging sapi impor segar dan beku juga tersedia di sebagian besar supermarket tetapi dengan harga yang jauh lebih tinggi.

One thought on “Sapi Bali 2022

Leave a Reply to obed Cancel reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s