Masakan Padang Indonesia, fastfood tercepat di dunia

Padang adalah sebuah kota besar Indonesia yang terletak di pantai barat Sumatera dan terkenal dengan budaya makanannya, termasuk ekspor hidangan cepat saji “Padang” yang terkenal.  Gerai-gerai makanan seperti ini barangkali merupakan model layanan makanan terbesar di Indonesia, dengan ratusan ribu restoran mulai dari jaringan perusahaan besar hingga bisnis kecil milik keluarga yang tersebar di seantero…

Bakso Indonesia, hidangan sederhana dengan kekuatan luar biasa

Bakso di Indonesia setara dengan pai daging di Australia atau hamburger di Amerika. Makanan cepat saji yang murah, lezat, tersedia di mana-mana, menjadi ikon nasional, dan disukai oleh semua orang. Dan seperti ‘teman-temannya’ di luar negeri, popularitas bakso yang luar biasa ini berarti bahwa bisnis pembuatan dan penjualannya berperan besar dalam perekonomian pangan nasional. Masuknya…

The Incredible Power of the Humble Indonesian Bakso Ball.

Bakso ball soup is the Indonesian equivalent of the Australian meat pie or the American hamburger, fast food that is cheap, delicious, available everywhere, a national icon, loved by all.  And like its foreign counterparts, the immense popularity of the bakso ball means that the business of its manufacture and retailing makes it a major…

Menciptakan manfaat bersama: Inovasi produsen daging sapi Indonesia

Beberapa bulan lalu, saya mengunjungi Great Giant Livestock (GGL), perusahaan penggemukkan, pembibitan, dan sapi perah, dengan sapi sebanyak 20.000 ekor di perkebunan nanas.  Perusahaan ini memanfaatkan sebagian besar limbah dari proses pabrik yang sekaligus menghasilkan pupuk bernilai tinggi untuk didaur ulang di perkebunannya.  GGL adalah anak perusahaan dari Great Pineapple Company, yang sesuai dengan namanya,…

Manusia dan sapi, sebuah ikatan yang amat kuat

Banyak pekerjaan saya di Asia dilakukan dengan para peternak kecil yang menerima sapi bibit Brahman cross impor Australia.  Fokus utama saya dengan para peternak ini adalah membantu mereka memahami perbedaan khusus antara sapi bibit Australia dengan sapi lokal mereka.  Sapi lokal asli mereka adalah Bos indicus tipe Nelore yang berukuran lebih kecil daripada sapi Australia…

Man and cow, an incredibly powerful bond.

As see first on Central Station A lot of my work in Asia is with small farmers who receive imported Australian Brahman cross breeders.  My main focus with these farmers is helping them to understand the special differences between Australian breeders and their local cattle.  The indigenous cows are a Nelore type Bos indicus that…