Mengapa konsumen Vietnam harus membayar lebih mahal untuk daging sapi dan daging ayam, dibandingkan orang lain?

Sebagai bagian utama dalam laporan saya tentang Industri Daging Sapi di Asia Tenggara, saya sudah menghimpun data harga daging sapi dan daging ayam setiap bulan, selama lebih dari 4 tahun dari Indonesia, Vietnam, Cina (Beijing dan Shanghai), Thailand, Malaysia dan Filipina. Salah satu fitur yang paling konsisten dari data tersebut adalah bahwa Vietnam, yang merupakan…

Masakan Padang Indonesia, fastfood tercepat di dunia

Padang adalah sebuah kota besar Indonesia yang terletak di pantai barat Sumatera dan terkenal dengan budaya makanannya, termasuk ekspor hidangan cepat saji “Padang” yang terkenal.  Gerai-gerai makanan seperti ini barangkali merupakan model layanan makanan terbesar di Indonesia, dengan ratusan ribu restoran mulai dari jaringan perusahaan besar hingga bisnis kecil milik keluarga yang tersebar di seantero…

Bakso Indonesia, hidangan sederhana dengan kekuatan luar biasa

Bakso di Indonesia setara dengan pai daging di Australia atau hamburger di Amerika. Makanan cepat saji yang murah, lezat, tersedia di mana-mana, menjadi ikon nasional, dan disukai oleh semua orang. Dan seperti ‘teman-temannya’ di luar negeri, popularitas bakso yang luar biasa ini berarti bahwa bisnis pembuatan dan penjualannya berperan besar dalam perekonomian pangan nasional. Masuknya…

The Incredible Power of the Humble Indonesian Bakso Ball.

Bakso ball soup is the Indonesian equivalent of the Australian meat pie or the American hamburger, fast food that is cheap, delicious, available everywhere, a national icon, loved by all.  And like its foreign counterparts, the immense popularity of the bakso ball means that the business of its manufacture and retailing makes it a major…

Menciptakan manfaat bersama: Inovasi produsen daging sapi Indonesia

Beberapa bulan lalu, saya mengunjungi Great Giant Livestock (GGL), perusahaan penggemukkan, pembibitan, dan sapi perah, dengan sapi sebanyak 20.000 ekor di perkebunan nanas.  Perusahaan ini memanfaatkan sebagian besar limbah dari proses pabrik yang sekaligus menghasilkan pupuk bernilai tinggi untuk didaur ulang di perkebunannya.  GGL adalah anak perusahaan dari Great Pineapple Company, yang sesuai dengan namanya,…